rhubarbe

Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients (pour 5/6 personnes) :

Pour le gâteau :

  •  75 g de beurre (ou de margarine )
  • 175 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 verre de lait
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

  • 500 g de rhubarbe
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre

Préparation :

Allumer le four.

Dans une grande tourtière, mettre le sucre et le beurre. Passer au four chaud (230°) une dizaine de minutes pour que le mélange caramélise.

Mettre dessus la rhubarbe coupée en petits tronçons.

Pour le gâteau, travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien battre au fouet le mélange. Incorporer ensuite les oeufs entiers, la farine, le lait, la vanille et la levure.

Verser la pâte sur les morceaux de rhubarbe.

Cuire à four chaud (230) pendant 15 min puis four modéré Th 6 (180°C) pendant 20 min.

Lorsque le gâteau est cuit (vérifier avec une lame de couteau), attendre 10 mn avant de le démouler.

Le retourner sur un plat et le laisser se décoller tout seul, ce qui demande quelques minutes.