noix

Cake au potiron

cake potiron

Ingrédients

  • 300 g de chair de potiron
  • 100 g de farine
  • 3 œufs
  • 75 g de comté râpé
  • 80 g de lardons
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 2 oignons
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de beurre mou
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à th 7 (210°).
Coupez la chair du potiron en cubes.
Faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

2. Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes (ou au mixeur) pour les réduire en purée.
Pelez les oignons et émincez-les.
Faites revenir les lardons dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile.
Ajoutez les oignons et laissez revenir en remuant souvent, environ 10 min.

3. Préparez la pâte à cake : dans une jatte, mélangez le beurre mou avec les œufs battus, ajoutez la farine, la levure, la purée de potiron, les noix concassées, les lardons aux oignons et le comté râpé. Salez, poivrez, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4. Graissez un moule à cake au pinceau avec le reste d’huile et garnissez-le de la préparation (elle doit arriver aux deux tiers de la hauteur du moule).

5. Enfournez pour 35 à 40 min.
Dégustez tiède avec une salade verte.

Carrot cake

Recette pour 6 personnes

carrot-cake-2

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Temps total de la recette : 1 heure et 20 minutes

 Ingrédients :

  •  3 oeufs
  • 175 g de farine
  • 1 demi cuillerée à café de sel
  • 340 g de sucre semoule
  • 100 g de philadelphia cream cheese (ou « St-Moret »)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 150 g de noix
  • 200 g de carottes
  • 10 cl d’huile neutre
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1/2 cuillerée à café de muscade
  • Pâte d’amande orange et verte (pour la déco, optionnel)

 Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°c (th 6)
  • Éplucher puis hacher grossièrement les carottes (le meilleur selon moi) ou les passer dans un mixer, comme ceci :

pulpe-carrote-mixer

  • Mélanger la levure, la farine, le sel et les différentes épices
  • Casser grossièrement les noix
  • Battre les 3 oeufs et le sucre semoule dans un saladier
  • Faire mousser le mélange
  • Rajouter 2 cuillerées à soupe d’eau chaude
  • Ajouter l’huile
  • En plusieurs fois, incorporer la farine mélangée avec les épices, les noix et les carottes
  • Beurrer un moule
  • Verser la préparation dans le moule
  • Faire cuire pendant 55 minutes (il faut que le gâteau soit sec)

 

Si vous souhaitez avoir un carrot cake sur plusieurs étages, comme sur la photo, il vous suffit de faire cuire plusieurs carrot cake, puis de glacer la partie supérieure, et enfin de les superposer. N’oubliez pas de glacer l’extérieur pour que l’effet soit parfait !

Recette pour le glaçage du carrot cake :

  •  Foutter le cream cheese avec le sucre glace
  • Tapissez le dessus du carrot cake avec le glaçage (faites attention à ce que le carrot cake ne soit plus chaud)