feta

Tarte au poivron et feta

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 min

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 poivrons
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de feta
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 pâte feuilletée
  • roquette
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation Tarte aux poivrons et feta

1. Lavez et épépinez vos poivrons. Coupez-les en fines lamelles. Épluchez et émincez vos échalotes et votre gousse d’ail. Faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent.

2. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la moutarde et l’œuf. Ajoutez-y ensuite les poivrons et mélangez le tout. Salez et poivrez.

3. Abaissez votre pâte feuilletée et piquez-là. Déposez-y ensuite le mélange précédent. Ajoutez sur le dessus la feta coupée en petits dés.

4. Pour finir… Enfournez à four chaud (180°c) pendant 30 minutes. Après cuisson, ajoutez quelques feuilles de roquette sur le dessus et servez immédiatement.

Salade de quinoa aux petits pois

Ingrédients (pour 5/6 personnes) :

  •  250 g de quinoa (on peut remplacer par du boulgour)
  • 200 g de petits pois et fèves (écossés) surgelés
  •  feta
  • 1 avocat mûr
  • 2 échalotes
  • jus d’un citron
  • 10 feuilles de menthe

Préparation :

Cuire le quinoa dans l’eau bouillante salée – Égoutter

Cuire petits pois et fèves

Mélanger dans un saladier :

  • Avocat et feta coupé en cubes
  • Légumes verts
  • Échalotes émincées
  • Feuilles de menthe ciselées

 

Préparer une vinaigrette avec 1 cc de moutarde + le jus de citron + huile d’olive + sel et poivre

Verser sur le contenu du saladier, mélanger et mettre au frais 1h minimum

NB : on peut ajouter des crevettes