courgette

Gâteau chocolat – courgettes

 

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 1 courgette
  • 4 oeufs
  • 80 g de farine
  • 130 g de sucre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°.

Laver et éplucher la courgette, la mixer finement de façon à la réduire en purée.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer le au chocolat fondu, ajouter délicatement la farine puis les blancs.

Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 30 min.

 

 

Beignets de courgettes

Ingrédients :

  • 130 g de farine
  • 1 gros œuf
  • 1 sachet de levure
  • 20 cl de lait
  • 600 g de courgettes
  • 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

Préparation de la recette :

Verser la farine dans un saladier, former une fontaine et y casser les œufs avec le sel et le poivre.

Ajouter ensuite la levure, puis mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet.

Verser par filets le lait en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.

Laisser reposer la pâte à couvert pendant 1 h.

Pendant ce temps, préparer la garniture des beignets :

Laver et peler à moitié les courgettes dans le sens de la longueur.

Couper les bouts de chaque extrémité, puis les détailler en rondelles assez épaisses.

Les essuyer dans un linge propre, et faire chauffer le bain de friture.

Découvrir la pâte, puis vérifier qu’elle soit bien coulante.

Dans le cas contraire, la délayer avec un peu de lait froid jusqu’à ce qu’elle soit bien fluide.

A l’aide d’une écumoire, tremper les rondelles de courgettes dans la pâte, puis les plonger dans le bain de friture.

Lorsque les beignets commencent à dorer, les retourner pour qu’ils le soient de tous les côtés.

Les égoutter puis les essuyer à l’aide de papier absorbant afin d’ôter le surplus d’huile.

Les réserver au chaud et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de pâte et de garniture.

Crumble de courgettes

Ingrédients (4 personnes ) :

  • 500 g. de courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • origan (facultatif)
  • 50 g. beurre (ou margarine)
  • farine et chapelure
  • parmesan

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles.

Les faire précuire à la vapeur (8 min à l’autocuiseur)

Faire dorer l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les courgettes égouttées et l’ail écrasé.

Faire revenir quelques minutes.

Mettre dans un plat à four.

Recouvrir d’une couche de copeaux de parmesan.

Mélanger le beurre fondu avec un mélange de chapelure et de farine (3 cuillères à soupe de chaque au début, puis ajouter à part égales chapelure et farine jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse).

Faire dorer au four à 210 °(15 min environ).