cake salé

Mini cake butternut mimolette cumin

Ingrédients (pour 12 pièces environ)

  • Farine 150g
  • Œufs 2
  • Lait 12,5cl
  • Gruyère 50g
  • Mimolette 100g
  • Huile (noisettes) 2 cuillères à soupe
  • Butternut râpée 200g (1/2 environ)
  • Levure chimique 1 sachet
  • Graines de courges 1 cuillère à soupe
  • Cumin 1 pincée
  • Sel poivre

La marche à suivre

Mélanger énergiquement dans un saladier (ou dans un robot) la farine, les œufs, le lait, la levure chimique, sel poivre.
Ajouter le gruyère, la mimolette râpée, la courge butternut râpée, une pincée de cumin, 1 cuillère à soupe de graines. Bien mélanger.
Garnir les moules de cuisson de votre choix.
Faire cuire au four 180 degrés pendant 25 minutes.

Cake au potiron

cake potiron

Ingrédients

  • 300 g de chair de potiron
  • 100 g de farine
  • 3 œufs
  • 75 g de comté râpé
  • 80 g de lardons
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 2 oignons
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de beurre mou
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à th 7 (210°).
Coupez la chair du potiron en cubes.
Faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

2. Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes (ou au mixeur) pour les réduire en purée.
Pelez les oignons et émincez-les.
Faites revenir les lardons dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile.
Ajoutez les oignons et laissez revenir en remuant souvent, environ 10 min.

3. Préparez la pâte à cake : dans une jatte, mélangez le beurre mou avec les œufs battus, ajoutez la farine, la levure, la purée de potiron, les noix concassées, les lardons aux oignons et le comté râpé. Salez, poivrez, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4. Graissez un moule à cake au pinceau avec le reste d’huile et garnissez-le de la préparation (elle doit arriver aux deux tiers de la hauteur du moule).

5. Enfournez pour 35 à 40 min.
Dégustez tiède avec une salade verte.