butternut

Mini cake butternut mimolette cumin

Ingrédients (pour 12 pièces environ)

  • Farine 150g
  • Œufs 2
  • Lait 12,5cl
  • Gruyère 50g
  • Mimolette 100g
  • Huile (noisettes) 2 cuillères à soupe
  • Butternut râpée 200g (1/2 environ)
  • Levure chimique 1 sachet
  • Graines de courges 1 cuillère à soupe
  • Cumin 1 pincée
  • Sel poivre

La marche à suivre

Mélanger énergiquement dans un saladier (ou dans un robot) la farine, les œufs, le lait, la levure chimique, sel poivre.
Ajouter le gruyère, la mimolette râpée, la courge butternut râpée, une pincée de cumin, 1 cuillère à soupe de graines. Bien mélanger.
Garnir les moules de cuisson de votre choix.
Faire cuire au four 180 degrés pendant 25 minutes.

Cookies moelleux vegan au butternut

Ingrédients

Pour une quinzaine de cookies :

  • 150g de purée de butternut
  • 130g de farine
  • 1 cc de levure
  • 1 cs de sirop d’érable
  • 50g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 1 poignée de noix de pécan concassée
  • 1 poignée de pépites de chocolat

La marche à suivre

Préchauffez le four à 180°C.
Pour réaliser la purée, le butternut est juste épluché, épépiné, cuit dans l’eau une grosse demie-heure, puis égoutté et écrasé à la fourchette.
Mélangez la purée de butternut avec le sucre, le sucre vanillé, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel.
Ajoutez la farine et la levure, et ne travaillez pas la pâte plus que nécessaire. Si la pâte vous parait trop compacte, ajoutez un tout petit d’eau pour obtenir la bonne consistance.
Finissez votre pâte avec les noix de pécans concassées et les pépites de chocolat.
Disposez votre pâte en petits tas à l’aide de deux cuillères à soupe (la pâte est un peu collante) sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Passez les cookies au four 12-15 minutes environ, et hop !